Διατροφή αριθμός 5 - Βοδινό στρογγάνοφ με ξινή κρέμα σάλτσα + μπόνους

Διάγνωση

Ελπίζω να μην είμαι κουρασμένος από τα διαιτητικά μου γεύματα...

Συνεχίζω να δημοσιεύω έναν κύκλο διατροφικών συνταγών, ίσως να κάνουν τη ζωή ευκολότερη για κάποιον.

Η δίαιτα # 5 είναι μια δίαιτα πρωτεΐνης με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλή σε υδατάνθρακες και ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όπως γνωρίζετε, η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεϊνών βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα: κρέας, πουλερικά και ψάρια. Στη διατροφική διατροφή, και ειδικά με την παγκρεατίτιδα, το κρέας πρέπει να βράσει ή να ατθεί, πουρέ ή κιμά (με τη μορφή κοτολέτας, πουρέ πατάτας, μοσχαρίσιο στρογγάνοφ, ζυμαρικά, σουφλέ).

Αποφάσισα να περιποιηθώ τον εαυτό μου με κομμάτια κρέατος, όχι τρίψιμο και ψιλοκομμένο... έτσι σκέφτηκα για το βόειο κρέας stroganoff. Αλλά αρχικά πρέπει να βράσουμε το κρέας! Πήρα ένα κομμάτι πολτού βοείου κρέατος 400 γραμμάρια - ό, τι ήταν στο ψυγείο, ένα καρότο και ένα κομμάτι ρίζας σέλινου. Βάλτε ολόκληρο το κομμάτι κρέας σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με κρύο νερό στο ανώτερο επίπεδο του κρέατος. Κλείστε το ταψί με καπάκι.

Βράζουμε και αφαιρούμε τη ζυγαριά, ή ακόμα καλύτερα, στραγγίζουμε το ζωμό και ρίχνουμε το κρέας με μια νέα μερίδα νερού. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για 1-1,5 ώρες. Προσθέστε φλούδα και ψιλοκομμένα καρότα, ρίζα μαϊντανού και σέλινο, αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Το κρέας είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί με μια σάλτσα που ταιριάζει με τη διατροφή, με χυλό ή με πουρέ λαχανικών, όπως πατάτες.

ΑΛΛΑ θέλαμε το βόειο κρέας stroganoff!

Κόψτε το βρασμένο κρέας (δείτε την παραπάνω συνταγή) σε κύβους μήκους 3-4 εκατοστών. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βραστά καρότα σε αυτό, το οποίο θα προκόψουμε επίσης σε κύβους.

Ρίχνουμε το κρέας και τα καρότα με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλό βράσιμο για 15 λεπτά.

Σερβίρετε βόειο κρέας από βραστό κρέας με ένα πιάτο - βραστά λαχανικά, βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας ή καρότα, ζυμαρικά.

Σερβίρισα με ζυμαρικά rotini (σπιράλ) και σαλάτα αχλαδιών.

Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα.

Κατ 'αρχήν, η σάλτσα βασίζεται στη συνταγή παρασκευής σάλτσας Bechamel, αλλά αντί για γάλα χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα.

Λιώστε λοιπόν ένα κομμάτι βούτυρο για περίπου 30-40 γραμμάρια,

προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε καλά, σοτάρετε ελαφρά το αλεύρι.

Ρίχνουμε λίγο το ζωμό, χρησιμοποίησα αυτό στο οποίο μαγειρεύονταν το κρέας και τα λαχανικά - μην χάνεις το καλό!

Ρίχνουμε το ζωμό, χτυπάμε με ένα σύρμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Θέλω να επιδείξω με ένα σύρμα - ο σύζυγός μου το είδε στο BergHOFF, έπρεπε να το αγοράσω, αλλά δεν το μετανιώσαμε καθόλου!

Ανακατέψτε καλά, αλλά δεν γρατσουνίζει την επικάλυψη της κατσαρόλας. η άκρη είναι κατασκευασμένη από σιλικόνη. Η αρχή είναι σαν μια δίνη - απλώς σπρώξτε τη λαβή πάνω-κάτω.

Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξινή κρέμα και, ανακατεύοντας συνεχώς,

βρασμός. Αλας.

Έτσι παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα η κλασική ξινή κρέμα.

Λοιπόν, και ένα μπόνους - μια συνταγή σαλάτας, που μου φαινόταν ασυνήθιστη και κατάλληλη με το βόειο κρέας stroganoff.

Χρειαζόμαστε παντζάρια ψημένα στο φούρνο, αχλάδι - Έχω ποικιλίες Συνεδρίου (μου αρέσουν για τη γλυκιά τους γεύση) και αποξηραμένα βερίκοκα - Έχω Ουζμπεκιστάν, συνήθως αγοράζω ένα "καραβάκι", αλλά επειδή δεν ήταν εκεί, πήρε αυτό - αποδείχθηκε άσχημα γλυκό!

Κόβουμε τεύτλα, αχλάδια και αποξηραμένα βερίκοκα σε λεπτούς κύβους,

ανακατεύουμε και γεμίζουμε με st. μια κουταλιά ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - Έχω Ουκρανικά με τη γεύση και τη μυρωδιά των σπόρων.

Δεδομένου ότι δεν βασίζομαι στη γλυκιά γλυκιά γεύση των αποξηραμένων βερίκοκων, έπρεπε να εξισορροπήσω τη σαλάτα με σκληρό τυρί - έχω 17% διαιτητικό λίπος.

Κόψαμε επίσης το τυρί σε κύβους και προσθέσαμε στη σαλάτα.

Μου άρεσε η πρώτη και η δεύτερη έκδοση της σαλάτας! ΑΛΛΑ! Είναι καλύτερα να τρώτε σαλάτα με σταθερή ύφεση..

Καλή όρεξη! Καλή υγεία σε όλους!

Για προηγούμενα πιάτα από τον κύκλο διατροφής, διαβάστε:

Σας άρεσε το άρθρο; Εγγραφείτε στο κανάλι για να παρακολουθείτε τα πιο ενδιαφέροντα υλικά

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

Κάρτα - διάταξη

Βρασμένο κρέας stroganoff 55 γρ

Κρέας βοδινό της 1ης κατηγορίας - κρύο καπνιστό 26,4%γρ7049
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας (στερεό)γρ2.52.5
Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - ή βούτυρο αγροτικού 72,5% w.γρ33
Ξινή κρέμα 20% w.γρπέντεπέντε
Παστεριωμένο γάλα 3,2% λίπος.γρ2525
Καρότογρ43
Επιτραπέζιο αλάτιγρ0,50,5

Τεχνολογία μαγειρικής:

* Χημική σύνθεση που υπολογίζεται χρησιμοποιώντας φυτικό έλαιο. Βάλτε το έτοιμο κρέας (βάρους όχι μεγαλύτερο από 2 κιλά) σε ζεστό νερό (για 1 κιλό κρέας - 1,5 λίτρα νερό) και μαγειρέψτε σε χαμηλό βράσιμο, για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα του βρασμένου κρέατος, προσθέστε καρότα στο ζωμό 25-30 λεπτά πριν είστε έτοιμοι. Κόψτε το βρασμένο κρέας σε κύβους μήκους 30-40 mm και συνδυάστε με βραστά πουρέ καρότα, ρίξτε πάνω από ξινή κρέμα σάλτσα από γάλα, αποξηραμένο αλεύρι, αλάτι και ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή βρασμό. Σερβίρετε το βόειο κρέας με σάλτσα και γαρνίρετε.

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

Το κρέας καθαρίζεται, το λίπος κόβεται, κόβεται σε κομμάτια και χύνεται με κρύο νερό (έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως). Βράστε γρήγορα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε απαλά.

Σε 20-30 λεπτά. πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζετε χονδροκομμένα καρότα, λευκές ρίζες, κρεμμύδια (15 g ανά 1 kg κρέατος). Αλατισμένο στο τέλος του μαγειρέματος με ρυθμό 1 g αλατιού ανά 100 g κρέατος.

Το μαγείρεμα του βοείου κρέατος με ένα μεγάλο κομμάτι απαιτεί 2-2,5 ώρες, αρνί και χοιρινό - 1,5-2 ώρες. Η ετοιμότητα καθορίζεται με το τρύπημα του κρέατος με ένα πιρούνι ή ένα λεπτό μαχαίρι στο παχύτερο μέρος του κομματιού: ο χυμός του τελικού κρέατος πρέπει να είναι διαφανής.

Για καλύτερη απομάκρυνση των εκχυλιστικών ουσιών από το κρέας, τοποθετείται σε μικρά κομμάτια σε κρύο νερό σε αναλογία 10: 1 και βράζει σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός στραγγίζεται, το κρέας χύνεται με ζεστό νερό και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Εάν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μόνο βάσεις πουρίνης από το κρέας, αρκεί να το αμαυρώσετε: κομμάτια βάρους 100 g βυθίζονται σε βραστό νερό και βράζονται μετά το βρασμό για 5-7 λεπτά.

Η διατήρηση των διαλυτών ουσιών στο κρέας διευκολύνεται με τον ατμό και το σιγοβράσιμο. Το κρέας (κυρίως χοιρινό και μοσχάρι) επιτρέπεται σε ένα κομμάτι. Λιπάνετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με λάδι, απλώστε το κρέας, ρίξτε το ζωμό έτσι ώστε το κομμάτι να καλύπτεται από τα 2/3 του ύψους, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να μαγειρέψει μέχρι να μαλακώσει. Το τελικό βρασμένο (βρασμένο) κρέας είναι ζουμερό, μαλακό, δεν διασπάται σε μεμονωμένες ίνες. Αποθηκεύστε το κρέας σε σφραγισμένο δοχείο με λίγο ζωμό.

Βάζουμε το βραστό κρέας κομμένο σε λωρίδες σε μια κατσαρόλα ή σε ένα καζάνι, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε λευκή σάλτσα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, ρίξτε τις φέτες κρέατος με σάλτσα και γαρνίρετε με βότανα.

Βόειο κρέας από βραστό κρέας για παγκρεατίτιδα: οι καλύτερες συνταγές "με μια συστροφή"

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθούν μια ειδική διατροφική διατροφή - αποφύγετε λιπαρές, πικάντικες, αλμυρές, καπνιστές τροφές. Κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η διατροφή πρέπει να παραμείνει πλήρης, θρεπτική - μια ανισορροπία στην ισορροπία των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμινών και σημαντικών μικροστοιχείων είναι απαράδεκτη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το 30% των πρωτεϊνών πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης - από άπαχο κρέας, μαγειρεμένο χωρίς επιθετικά μπαχαρικά, μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Αφού ο ασθενής σταμάτησε μια οξεία παγκρεατίτιδα και πέτυχε μια σταθερή περίοδο ύφεσης, μπορεί να αφήσει τα αγαπημένα του γεύματα (σε λογική ποσότητα) - για παράδειγμα, το βόειο κρέας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού..

Επιλογή διατροφής με βόειο κρέας

Για να προετοιμάσετε το κλασικό βόειο κρέας stroganoff, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • άπαχο βόειο κρέας - 0,5 κιλά
  • καρότα - 1 τεμ. (μεσαίο μέγεθος);
  • μαϊντανό για γεύση.

Μια ξεχωριστή λίστα είναι μια λίστα με στοιχεία για ένα απαλό σάλτσα:

  • φυτικό λάδι - 50 ml.
  • αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  1. Κόβουμε το κρέας σε 4 ομοιόμορφες φέτες, προσθέτουμε νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα.
  2. Ψιλοκόψτε τα καρότα, στείλτε τα στο κρέας. Βράζουμε για μισή ώρα. Προσθέστε λίγο αλάτι εάν θέλετε.

Προσοχή! Πρέπει να χρησιμοποιείται η ελάχιστη ποσότητα αλατιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με μοσχάρι, και αντί για ξινή κρέμα, χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι χωρίς γλυκαντικά - το πιάτο απλά θα λιώσει στο στόμα σας.

Επιλογή με κοτόπουλο "Tender"

Το μοσχάρι stroganoff για παγκρεατίτιδα για τους λάτρεις των πουλερικών με σάλτσα γάλακτος μπορεί να μαγειρευτεί 2-3 φορές το μήνα.

  • Κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Μεσαία κολοκύθια - 1 τεμ.;
  • Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 1 ποτήρι
  • Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  1. Ψιλοκόβουμε το κρέας, αλάτι, σιγοβράζουμε για μισή ώρα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μισούς δακτυλίους.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, ανακατεύουμε με αλεύρι, βράζουμε, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
  3. Κόψτε τα κολοκύθια σε κύβους, σιγοβράστε σε ξεχωριστό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πουρέ σε ένα μπλέντερ.
  4. Ανακατέψτε τα υλικά, ρίξτε τη σάλτσα γάλακτος, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Συμβουλή: εάν το κρέας τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του τηγανιού σε ένα λεπτό ομοιόμορφο στρώμα, θα ψηθεί καλύτερα, διατηρώντας παράλληλα τη ζουμερότητα και την απαλότητά του.

Επιλογή μαγειρέματος πολλαπλών κουζινών

Αυτή είναι η ταχύτερη συνταγή για βραστό βόειο κρέας stroganoff για παγκρεατίτιδα.

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
  • Φυτικό έλαιο (προαιρετικό) - 30 ml.
  • Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
  • Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας.
  1. Κόψτε το φιλέτο στα μισά, χτυπήστε με ένα σφυρί.
  2. Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το στιφάδο στο πρόγραμμα "Stew".
  3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε λάδι, μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.
  4. Βάλτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, την ξινή κρέμα στο κρέας, προσθέστε νερό - έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο του δοχείου.
  5. Βάλε αλάτι. Σιγοβράστε για μια ώρα.

Τα λαχανικά (ακατέργαστα, βραστά, ψητά, βρασμένα) είναι τέλεια ως συνοδευτικό για βόειο κρέας, σιτηρά - ρύζι, φαγόπυρο, πουτίγκα βρώμης χωρίς ζάχαρη.

Διαβάστε για τα οφέλη της βρώμης για το πάγκρεας εδώ...

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ζυμαρικά, πατάτες στην αρχή - σε συνδυασμό με το κρέας, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ βαρύ.

Κρέας για βόειο κρέας stroganoff: ποια ποικιλία να επιλέξετε

Εκτός από τις παραδοσιακές επιλογές που περιγράφηκαν παραπάνω, το κουνέλι ή η γαλοπούλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βοοειδούς stroganoff για παγκρεατίτιδα. Συνιστάται να παίρνετε τα πιο λιπαρά μέρη - το στήθος θα είναι η καλύτερη επιλογή.

Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση χοιρινού κρέατος, πάπιας, χήνας, αρνιού, καθώς και εντέρων - η πέψη των εντοσθίων μπορεί να είναι πολύ δύσκολη για το προσβεβλημένο όργανο.

Γιατί είναι σημαντικό να μην αποκλείονται πιάτα με κρέας με παγκρεατίτιδα

Η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης έχει μια σειρά αναντικατάστατων ιδιοτήτων και λειτουργιών (ιδιαίτερα σημαντική για τη φλεγμονή του παγκρέατος), οι οποίες δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις φυτικές πρωτεΐνες:

  • έχει υψηλή βιολογική αξία.
  • βοηθά το σώμα να παράγει ουσίες που καταπολεμούν τους φλεγμονώδεις μεσολαβητές, αποκαθιστώντας τους ιστούς του προσβεβλημένου οργάνου.
  • απορροφάται εύκολα, περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου.
  • Η σύνθεση αμινοξέων είναι μέγιστα ισορροπημένη και κοντά στη σύνθεση του ανθρώπινου σώματος.

Προσοχή! Με την παγκρεατίτιδα, εξαιρούνται τα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τα καπνιστά κρέατα.

Τα πιάτα με κρέας βράζονται στον ατμό, μαγειρεύονται, βράζονται. Προηγουμένως, το κρέας πρέπει να υποβληθεί σε πρόσθετη επεξεργασία - περνά μέσω μύλου κρέατος, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που αναγκάζει ένα άτομο να επανεξετάσει όλες τις γευστικές συνήθειες, να αλλάξει εντελώς τη συνήθη διατροφή. Ωστόσο, δεν πρέπει να απελπιστείτε, εγκαταλείποντας τα αγαπημένα σας τρόφιμα για πάντα - μπορείτε να βρείτε μια υγιή εναλλακτική λύση σε αυτά αντικαθιστώντας τα τρόφιμα με πιο υγιεινά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό υπό την αυστηρή επίβλεψη ιατρού, ακολουθώντας με ακρίβεια όλες τις συνταγές και λαμβάνοντας τα απαραίτητα φάρμακα, σε καμία περίπτωση αυτοθεραπεία και εφεύρεση συνταγών "δίαιτας" χωρίς προηγούμενη συμφωνία με έναν ειδικό.

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Συνιστάται σε πολλές θεραπευτικές δίαιτες για διάφορες ασθένειες. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, γι 'αυτό θα χαρώ αν κάποιος ενδιαφέρεται για αυτό.!

Συστατικά για βραστό βόειο κρέας Stroganoff:

  • Βόειο κρέας (βρασμένο) - 400 γρ
  • Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ
  • Ξινή κρέμα - 1 στοίβα.
  • Αλεύρι σίτου / Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλας
  • Μπαχαρικό

Διατροφική και ενεργειακή αξία:

Ετοιμα γεύματα
kcal
1466,1 kcal
πρωτεΐνες
86,5 γρ
λίπη
108,4 γρ
υδατάνθρακες
36,1 γρ
100 g πιάτο
kcal
190,4 kcal
πρωτεΐνες
11,2 γρ
λίπη
14.1 γρ
υδατάνθρακες
4,7 γραμ

Συνταγή βρασμένου βοείου κρέατος:

Εγγραφείτε στην ομάδα Povaryonka στο VKontakte και λάβετε δέκα νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος της ομάδας μας στο Odnoklassniki και λάβετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας:

Μου αρέσουν οι συνταγές μας?
Κωδικός ενσωμάτωσης BB:
Κωδικός BB που χρησιμοποιείται στα φόρουμ
Κωδικός ενσωμάτωσης HTML:
Ο κώδικας HTML χρησιμοποιείται σε ιστολόγια όπως το LiveJournal
Πώς θα μοιάζει?

Παρόμοιες συνταγές

Πικάντικο λάχανο σε ναυτικό στιλ

  • 171
  • 186
  • 2767

Γεμιστά ρολά βοείου κρέατος

  • 22
  • 29
  • 6512

Ούντον με βόειο κρέας και λαχανικά

  • έντεκα
  • 208
  • 13611

Plovburger

  • 38
  • 46
  • 4069

Μπομποτάι

  • 42
  • 63
  • 3125

Βραστές πατάτες με βόειο κρέας

  • 8
  • 88
  • 1995

Τσασουσούλι

  • 15
  • 225
  • 25565

Φαγόπυρο με βόειο κρέας

  • 93
  • 137
  • 4101

Λαζάνια

  • 22
  • 31
  • 7628

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μαζί

Γρήγορες τουρσί μελιτζάνες με πιπέρι και σκόρδο

  • 82
  • 304
  • 36278

Ψητό στήθος

  • 74
  • 245
  • 15492

Κέικ Βασιλιάς

  • 113
  • 626
  • 12588

Φωτογραφίες από το "Βρασμένο βόειο κρέας Stroganoff" από τον μάγειρα (1)

Σχόλια και σχόλια

  • Ολα
  • Ερωτήσεις συνταγών
  • Κριτικές

1 Νοεμβρίου 2016 Evgeniya 1976 #

1 Νοεμβρίου 2016 Evgeniya 1976 #

25 Μαΐου 2011 Όχι Όνομα #

20 Μαΐου 2011 Businkamur #

23 Σεπτεμβρίου 2010 irina66 #

22 Σεπτεμβρίου 2010 kisusha #

15 Σεπτεμβρίου 2010 Tatka79 #

15 Σεπτεμβρίου 2010 Ταμίλ #

15 Σεπτεμβρίου 2010 Nadezhda #

15 Σεπτεμβρίου 2010 neyuliya # (συνταγή συντακτών)

15 Σεπτεμβρίου 2010 Miss #

Αφήστε ένα σχόλιο ή σχολιάστε τη συνταγή

Εγγραφείτε ή συνδεθείτε εάν έχετε ήδη εγγραφεί.

Μπορείτε να εισέλθετε στον ιστότοπο χωρίς να εγγραφείτε και να εισαγάγετε έναν κωδικό πρόσβασης χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό σας στους ακόλουθους ιστότοπους:

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

u0421 u043e u0441 u0442 u0430 u0432 u0431 u0435 u043b u043a u043e u0432, u0436 u0438 u0440 u043e u0432 u0438 u0438 u44 u44 u44 u0430 u044f u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u044c u0431 u043b u044e u0434 u0430 u04 u04 u04 u04 u0438 u043b u044c u043d u043e u043e u0442 u043b u0438 u0447 u0441 u044f u0432 u0437 u0430 u0432 u0432 u0432 u0432 u0432 u0432 u0442 u0438 u043e u0442 u0432 u0438 u0434 u0430 u043c u044f u0441 u0430. u0420 u0435 u043α u043e u043c u0435 u043d u0434 u0443 u0435 u043c u0432 u0430 u043c u0432 u044b u043f u043e u043b u043e u043b u0441 u0447 u0435 u0442 u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u044d u043e u0441 u0442 u0438 u0438 u0441 u1304 u04144 u0440 u0430 u0437 u0434 u0435 u043b u0435 " u041c u043e u0438 u0440 u0435 u0446 u0435 u043f u0442 u044b " u0441 u0441 u0441 u0442 u0435 u043b u044c u043d u043b u043c u043f u0435 u0440 u0435 u0441 u0447 u0435 u0442 u043e u043c u043f u32043 u3203 u3204 u0442 u043e u0432 u043e u0433 u043e u0431 u043b u044e u0434 u0430. "," cook_method ":"

u041c u044f u0441 u043e u043f u0440 u043e u043c u044b u0442 u044c, u0440 u0430 u0437 u0440 u0435 u0437 u0430 u0442 u042 u0442 u0441 u043a u0438, u043e u043f u0443 u0441 u0442 u0438 u0442 u044c u0432 u0445 u043e u043b u043e u0434 u043d u0443 u0443 u0443 u0443 u0437 u0430 u043a u0440 u044b u0442 u044c u043a u0440 u044b u0448 u043a u043e u0439, u0434 u043e u0432 u0435 u0441 u04 u04 u04354 u043f u0435 u043d u0438 u044f, u0441 u043d u044f u0442 u044c u043e u0431 u0440 u0430 u0437 u043e u0432 u0430 u0432 u44 u0432 u0432 u043d u0430 u043f u043e u0432 u0435 u0440 u0445 u043d u043e u0441 u0442 u0438 u043f u0435 u043d u0443 u0438 u043f u043f u043f u0430 u0442 u044c u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044c u043f u0440 u0438 u043c u0435 u0434 u043b u0435 u043d u043d u443 u043d u043d u0438 u0438 2-2.5 u0447 u0430 u0441 u0430. u041e u0442 u0432 u0430 u0440 u043d u043e u0435 u043c u044f u0441 u043e u043d u0430 u0448 u0438 u043d u043a u30 u434 u043b u043e u043c u043a u043e u0439. u0418 u0437 u043c u043e u043b u043e u043a u0430, u043f u043e u0434 u0441 u0443 u0448 u0435 u043d u043d u043e u04d u043e u04 u043 u043c u0435 u0442 u0430 u043d u044b u043f u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u0438 u0442 u044c u0441 u043e u043e u043e u043e u041f u043e u0434 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u043d u043e u0435 u043c u044f u0441 u043e u038 u043 u043 u043 u044c u0432 u0441 u043e u0442 u0435 u0439 u043d u0438 u043a, u0434 u043e u0431 u0430 u0432 u0438 u0442 u044 ub4 u444 u0441 u043b u043e, u0432 u0430 u0440 u0435 u043d u0443 u044e u043f u0440 u043e u0442 u0435 u0440 u0442 u0443 u044e u044e u044e u044e u0432 u044c, u043f u0435 u0440 u0435 u043c u0435 u0448 u0430 u0442 u044c, u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044 u438 u04 u444 u444 u0431 u043e u043c u043a u0438 u043f u0435 u043d u0438 u0438 10-15 u043c u0438 u043d u0443 u0442. u041f u0440 u0438 u043f u043e u0434 u0430 u0447 u0435 u043f u043e u0441 u044b u043f u0430 u0442 u044c u0440 u0443 u04 u044 u0444 u0437 u0435 u043b u0435 u043d u044c u044e. r n r n

u0421 u043f u043e u0441 u043e u0431 u043f u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u0438 u130f u04d u0438 u043c u0435 u0442 u0430 u043d u043d u043e u0433 u043e: r n r n

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

Προβολές
6515

    820 g μοσχαρίσιο φιλέτο 75 g καρότα 100 g ξινή κρέμα (15% λίπος) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατόνερο σάλτσα γάλακτος (υγρό)
    Πεπτικό έλκος του δωδεκαδακτύλου Πεπτικό έλκος του στομάχου Χρόνια γαστρίτιδα Χρόνια κολίτιδα Ασθένειες του χοληφόρου οδού Ασθένειες του ήπατος Φυματίωση του δέρματος Φλεγμονώδεις διεργασίες (με οίδημα) Ασθένειες των νεφρών (με οίδημα) Χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα (υπεραστική γαστρίτιδα) Χρόνιες παθήσεις των νεφρών

Τώρα κοιτάζοντας συνταγές

Επιλέξτε περισσότερες συνταγές

Τώρα κοιτάζοντας συνταγές

Συνιστώμενες ερωτήσεις από τους αναγνώστες

Προτεινόμενα άρθρα

  • Σχετικά με τη διατροφή και τη διατροφική φροντίδα
  • Χαρακτηριστικά της μαγειρικής επεξεργασίας προϊόντων στην ιατρική διατροφή
  • Αριθμός δίαιτας 1: έλκος στομάχου και έλκος του δωδεκαδακτύλου, χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, χρόνια νεφρική και χοληδόχος κύστη
  • Χαρακτηριστικά της δίαιτας: δίαιτα αριθμός 5 (ασθένειες του ήπατος και των χοληφόρων οδών, χρόνια κολίτιδα)
  • Χαρακτηριστικά της δίαιτας: δίαιτα αριθμός 7 (νεφρική νόσος (με οίδημα), φλεγμονώδεις διεργασίες (με οίδημα), φυματίωση του δέρματος)
  • Χαρακτηριστικά μαγειρέματος βραστό κρέας
  • Σχετικά με τις σάλτσες
  • Επεξεργασία καρότων, τεύτλων, ρίζας μαϊντανού και σέλινου
  • Καρότο

Προτεινόμενα άρθρα

  • Σχετικά με τη διατροφή και τη διατροφική φροντίδα
  • Χαρακτηριστικά της μαγειρικής επεξεργασίας προϊόντων στην ιατρική διατροφή
  • Αριθμός δίαιτας 1: έλκος στομάχου και έλκος του δωδεκαδακτύλου, χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, χρόνιες παθήσεις των νεφρών και της χοληδόχου κύστης
  • Χαρακτηριστικά της δίαιτας: δίαιτα αριθμός 5 (ασθένειες του ήπατος και των χοληφόρων οδών, χρόνια κολίτιδα)
  • Χαρακτηριστικά της δίαιτας: δίαιτα αριθμός 7 (νεφρική νόσος (με οίδημα), φλεγμονώδεις διεργασίες (με οίδημα), φυματίωση του δέρματος)
  • Χαρακτηριστικά μαγειρέματος βραστό κρέας
  • Σχετικά με τις σάλτσες
  • Επεξεργασία καρότων, τεύτλων, ρίζας μαϊντανού και σέλινου
  • Καρότο

Σχετικά με εμάς

Καλώς ήλθατε στη μαγειρική και διατροφική πύλη Nourriture.ru! Αυτή η πύλη είναι αφιερωμένη σε τρόφιμα - τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε να βρείτε το δρόμο σας για τον γαστρονομικό χώρο και να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα για την προετοιμασία των αγαπημένων σας πιάτων. Επιπλέον, εδώ μπορείτε να βρείτε πολλές άλλες ενδιαφέρουσες και υγιεινές συνταγές, χάρη στις οποίες θα είναι ευκολότερο για εσάς να διατηρήσετε το σώμα σας σε καλή κατάσταση! Σας ευχόμαστε καλή υγεία και προσβλέπουμε στη μακροχρόνια συνεργασία! Διαχείριση της γαστρονομικής πύλης - Nourriture.ru

Εγγραφείτε

Λάβετε εκπτώσεις, κουπόνια και μπόνους από τους συνεργάτες μας.

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

Συνταγή βρασμένου κρέατος Stroganoff με φωτογραφία

Το μοσχαρίσιο μοσχάρι stroganoff σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι το πιο λεπτό, απίστευτα νόστιμο πιάτο που θέλετε να δοκιμάσετε ξανά και ξανά. Δοκιμάστε το και θα δείτε μόνοι σας.

  • 1 κιλό μοσχάρι
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • 250 ml κρέμα 15%
  • 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα 15%
  • αλάτι, πιπέρι για γεύση
  • βούτυρο και ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  1. Ξεπλύνετε το κρέας.
  2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
  3. Βουτήξτε το μοσχάρι σε βραστό νερό. Βράστε και αφήστε το να βράσει.
  4. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μην προσθέτετε μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα, θα το κάνουμε αργότερα.
  5. Ψύξτε το βρασμένο κρέας και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
  6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και ψιλοκόψτε.
  7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο για πιο απαλή υφή και κρεμώδη γεύση.
  8. Προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι.
  9. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, βάλτε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.
  10. Αλάτι, πιπέρι ή προσθέστε μπαχαρικά στο γούστο σας.
  11. Προσθέστε ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, μέσα σε 1-2 λεπτά.
  12. Καλή όρεξη!

Συνιστώ να κοιτάξετε τη συνταγή για ένα άλλο, όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο βραστά κρέατα κοτολέτας.

Βόειο κρέας από βραστό κρέας σε ξινή κρέμα γάλακτος σάλτσα (TTK2670)

ΤΕΧΝΙΚΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΡΤΑ Όχι. Βόειο κρέας από βραστό κρέας σε ξινή κρέμα γάλακτος

  1. ΧΩΡΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ

Αυτός ο τεχνικός και τεχνολογικός χάρτης αναπτύχθηκε σύμφωνα με το GOST 31987-2012 και ισχύει για το πιάτο Beef Stroganoff από βραστό κρέας σε ξινή κρέμα γάλακτος-σάλτσα, που παράγεται από δημόσια εγκατάσταση εστίασης.

  1. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ

Οι πρώτες ύλες τροφίμων, τα τρόφιμα και τα ημιτελή προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις των ισχυόντων κανονιστικών εγγράφων, να έχουν συνοδευτικά έγγραφα που να επιβεβαιώνουν την ασφάλεια και την ποιότητά τους (πιστοποιητικό συμμόρφωσης, υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα, πιστοποιητικό ασφάλειας και ποιότητας κ.λπ.)

3. ΣΥΝΤΑΓΗ

Ποσοστό κατανάλωσης προϊόντων για 1 μερίδα καθαρού βάρους 100 g

Ψυχρό βόειο κρέας DP χονδροειδές (φιλέτο ή ισχίο) ή Ψυχρό DP βόειο κρέας (ισχίο) κατεψυγμένο

Πόσιμο νερό (για μαγείρεμα ζωμό)

Βρασμένη μάζα βοείου κρέατος:

Ημιτελή αποφλοιωμένα καρότα επιτραπέζιου ή φρέσκα επιτραπέζια καρότα

Ενισχυμένο αλάτι με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο

Γάλα UHT εμπλουτισμένο με DP

Αλεύρι σίτου 1 βαθμού

Βάρος σάλτσας:

Βάρος ημιτελούς προϊόντος:

4. ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλύνετε τα καρότα και το μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά. Το παρασκευασμένο βόειο κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια με καθαρό βάρος 1-1,5 kg, πάχους 8 cm, τοποθετείται σε ζεστό νερό, αφήνεται να βράσει, αφαιρείται ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια, προστίθεται ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι (1/2 μέρος του κανόνα συνταγής), βράζεται σε σφραγισμένο δοχείο με χαμηλό βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.

Το βρασμένο κρέας ψύχεται και κόβεται σε κύβους. Μια σάλτσα παρασκευάζεται από γάλα, αποξηραμένο αλεύρι και ξινή κρέμα. Το έτοιμο κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, αλάτι (1/2 μέρος της τιμής συνταγής), προστίθενται αποφλοιωμένα βρασμένα πουρέ καρότα, βούτυρο και σάλτσα, αναμιγνύονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή βρασμό για 10-15 λεπτά.

Στο τέλος του στιφάδο, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

  1. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ, ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Μερίδα: Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη σειρά του καταναλωτή, χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή του κύριου πιάτου. Διάρκεια ζωής και πώληση σύμφωνα με SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Σημείωση: ο τεχνολογικός χάρτης καταρτίστηκε με βάση την αναπτυξιακή πράξη.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 65 ± 5 ° С.

Περίοδος υλοποίησης: όχι περισσότερο από 2 ώρες από τη στιγμή της προετοιμασίας.

  1. ΔΕΙΚΤΕΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ

6.1 Δείκτες ποιότητας οργανοληπτικών:

Εμφάνιση - Χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου.

Χρώμα - Τυπικό για τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο προϊόν.

Γεύση και μυρωδιά - χαρακτηριστικό των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο προϊόν, χωρίς ξένες γεύσεις και οσμές.

6.2 Μικροβιολογικοί και φυσικοχημικοί δείκτες:

Όσον αφορά τους μικροβιολογικούς και φυσικοχημικούς δείκτες, αυτό το πιάτο πληροί τις απαιτήσεις των τεχνικών κανονισμών της Τελωνειακής Ένωσης "σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων" (TR CU 021/2011)

  1. ΤΙΜΗ ΚΑΙ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

Βρασμένο βόειο κρέας stroganoff

Προϊόντα: κρέας 100, βούτυρο 7, γάλα 50, αλεύρι σίτου 7, ξινή κρέμα 20, χυμός ντομάτας 20, χόρτα 5.

Βράστε το κρέας, ψύξτε το, ψιλοκόψτε το. Ετοιμάστε μια λευκή σάλτσα, ρίξτε πάνω από το κρέας, προσθέστε χυμό ντομάτας, αλάτι, ανακατέψτε. Σιγοβράστε σε χαμηλό βρασμό για 10 λεπτά και σεζόν με ξινή κρέμα.

Μερίδα, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στο βόειο κρέας.

Αυτό το κείμενο είναι ένα εισαγωγικό τμήμα.

Διαβάστε ολόκληρο το βιβλίο

Παρόμοια κεφάλαια από άλλα βιβλία:

Καπνιστό ζαμπόν και βραστή σαλάτα κρέατος

Καπνιστό ζαμπόν και βραστή σαλάτα κρέατος Απαιτείται: 100 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν, 300 γραμμάρια βραστό κρέας, 6 πατάτες στον ατμό, 3 ντομάτες και ένα αγγούρι η καθεμία (1 αγγούρι για διακόσμηση), ένα μάτσο μαρούλι και σπανάκι, 1/2 κουτί μαγιονέζας Μέθοδος παρασκευής Κρέας και πατάτες

Yahni (κρύο βραστό ορεκτικό)

Yahni (κρύο ορεκτικό από βραστό κρέας) Είναι πολύ συνηθισμένο στην Ανατολή να σερβίρετε βραστό κρέας στο τραπέζι (ως κρύο ορεκτικό). Σε αντίθεση με τους Ευρωπαίους, δεν είναι συνηθισμένο εδώ να κόβουμε λεπτά λουκάνικα, καραμπόν και / ή

Βρασμένο κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων

Πιάτα βρασμένου κρέατος και εντόσθων Βοείου κρέατος με πικάντικη σάλτσα 1 κιλό βοείου κρέατος (στήθος, πολτός ωμοπλάτης), 1 κουταλιά της σούπας. 3% ξύδι, πιπέρι, γαρίφαλο, αλάτι, δάφνη για γεύση. Για τη σάλτσα: 2 κρεμμύδια, 3 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 2 αυγά, 300 g

Βρασμένο κρέας κατσαρόλα με λάχανο

Βραστό κρέας κατσαρόλα με λάχανο Συστατικά 400 γραμμάρια βραστό κρέας, 200 γραμμάρια λάχανου, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι γάλα, 2 αυγά, αλάτι Προετοιμασία Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κομμάτια και κομματίστε μαζί με το κρέας. Κόψτε το λάχανο και το στιφάδο

Μάντι γεμιστή με βραστό κρέας και αυγά

Μάντη γεμιστό με βραστό κρέας και αυγά Ζύμη: 700 γραμμάρια αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση Γεμιστικά: 800 γραμμάρια βραστό κρέας (πολτός), 3 βραστά αυγά, 3 κουταλιές βούτυρο ή γκι, 2 κρεμμύδια, για γεύση - χόρτα άνηθου, μαύρο πιπέρι

Ζυμαρικά γεμιστά με βραστό κρέας

Ζυμαρικά γεμιστά με βραστό κρέας Ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, 1 ποτήρι νερό, αλάτι για γεύση Γεμίσματα: 100 γραμμάρια βραστό κρέας, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 αυγό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι Ζύμη: ρίχνουμε σε αλεύρι αλατισμένο νερό, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε χωρίς

Σουφλέ βρασμένου κρέατος

Βραστό κρέας σουφλέ Προϊόντα: κρέας 90, αυγό 1/2 κομμάτια, γάλα 50, βούτυρο 10, αλεύρι 7. Για να προετοιμάσετε το σουφλέ, βράστε το κρέας, ψήστε και ψήστε το τρεις φορές. Ετοιμάστε λευκή σάλτσα (γάλα) και ανακατεύοντας καλά, σταδιακά συνδυάστε με

Βραστό κρέας που γεμίζει "Prometheus Fire"

Πλήρωση βρασμένου κρέατος "Prometheus Fire" Συστατικά 500-600 g βραστό κρέας (οποιοδήποτε), 2-3 κρεμμύδια, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι. Προαιρετικά: ψιλοκομμένα χόρτα.,

Βραστές πατάτες κεφτεδάκια γεμιστές με κρέας ή καφέ ψωμί

Κεφτεδάκια βραστές πατάτες γεμιστές με κρέας ή μαύρο ψωμί Συστατικά 12 πατάτες, 1 ποτήρι άμυλο πατάτας ή αλεύρι, 1-2 αυγά, 75 γραμμάρια λίπος ή μπέικον, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι. Για κιμά: 300-400 γραμμάρια κρέατος (οποιοδήποτε, βρασμένο) ή ψωμί σίκαλης (μπαγιάτικο), 1 κρεμμύδι,

371. ΒΡΑΒΙΔΑ ΠΟΤΑΤΩ ΚΡΕΑΤΙΑ ΜΕ ΚΡΕΑΣ Ή ΜΑΥΡΟ ΨΩΜΙ

371. ΚΡΕΑΤΑ ΠΑΤΑΤΑ ΒΡΑΒΙΩΜΕΝΟ ΜΕ ΚΡΕΑ Ή ΜΑΥΡΟ ΨΩΜΙ 12 πατάτες, 1 ποτήρι άμυλο πατάτας ή αλεύρι, 1-2 αυγά, αλάτι, 75 γραμμάρια λίπους ή μπέικον, πιπέρι. μέγεθος: 300-400 g βρασμένου κρέατος, 1 κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι. Βράστε πατάτες,

506. Μπουλέττες με κιμά βρασμένο κρέας

506. Μπουλέττες με κιμά βρασμένο κρέας Προετοιμάστε ζύμη για ζυμαρικά (505) Για ζυμαρικά: 400 γραμμάρια βραστό κρέας, 100 γραμμάρια μπέικον, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψίχουλα λευκού ψωμιού, αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι, μαϊντανό, λάδι, ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας στο βραστό κρέας που περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος

Βρασμένο κρέας κατσαρόλα με λάχανο

Βραστό κρέας κατσαρόλα με λάχανο Συστατικά 400 γραμμάρια βραστό κρέας, 200 γραμμάρια λάχανου, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι γάλα, 2 αυγά, αλάτι Προετοιμασία Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένα σε κομμάτια και κομματάρετε μαζί με το κρέας. Κόβουμε το λάχανο και μαγειρεύουμε

ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ

ΣΟΥΦΥΛ ΑΠΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΡΕΑ Προϊόντα: κρέας 90, αυγό 1/2 κομμάτια, γάλα 50, βούτυρο 10, αλεύρι 7. Για να προετοιμάσετε το σουφλέ, βράστε το κρέας, ψύξτε και ψιλοκόψτε το τρεις φορές. Ετοιμάστε λευκή σάλτσα (γάλα) και ανακατεύοντας καλά, σταδιακά συνδυάστε με

ΜΠΕΦ ΣΤΡΟΓΑΝΟΒ ΑΠΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΡΕΑ

ΜΠΕΦ ΣΤΡΟΓΑΝΟΒ ΑΠΟ ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΡΕΑ Προϊόντα: κρέας 100, βούτυρο 7, γάλα 50, αλεύρι σίτου 7, ξινή κρέμα 20, χυμός ντομάτας 20, χόρτα 5. Βράζουμε το κρέας, κρυώνουμε, ψιλοκόβουμε. Ετοιμάστε μια λευκή σάλτσα, ρίξτε πάνω από το κρέας, προσθέστε χυμό ντομάτας, αλάτι, ανακατέψτε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού για 10 λεπτά και