Διατροφή για παγκρεατίτιδα: να καταλάβετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

Διάγνωση

Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωσή της. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές του, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή των τροφίμων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Για να το κάνετε αυτό, εξαιρέστε από τη διατροφή ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική εξοικονόμηση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς το υπερβολικό λίπος είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας, η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη εντερική ζύμωση και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική τους περιεκτικότητα φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Όσον αφορά τη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι δυνατοί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας των ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν τον διαχωρισμό των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη δίαιτα, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτραπεί στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της ασθένειας, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για τη δημιουργία λειτουργικής ανάπαυσης για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή, με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η διατροφική θεραπεία για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, μερικές φορές χρησιμοποιούνται ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από κρέατα και ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο ύφεσης, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή τιμή περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, ρολό βοδινού με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες με πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βρώμικοι ζωμοί δημητριακών, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, τούρνα, καραμέλα και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμός λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallows (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο εντός της λίστας των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά από την κατανάλωση των παρακάτω τροφίμων

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και κόκκους καλαμποκιού.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ζωμό κρέατος και ζωμό ψαριού, καθώς και με ξαναψημένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο, σούπα ψαριού.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν συμβαίνει φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται έλλειψη ενζύμου. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται με παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από αυτό, εμφανίζονται διάφορα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με την ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συστήνουν να ακολουθήσουν μια ενζυμική θεραπεία με παρασκευάσματα που βασίζονται σε ζωική παγκρεατίνη. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυμικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο μέσο του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και εκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ανεπάρκεια ενζύμου που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν το διατροφικό καθεστώς και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και της οξείας παγκρεατίτιδας.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, ο οποίος μπορεί να έχει βότσαλο στη φύση, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού συστήματος χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στο έντερο, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε το τεστ και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε συστάσεις για την προσαρμογή του.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδίως για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές υπερβολές στα τρόφιμα, που σχετίζονται με εορταστικές γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλάζοντας τη συνήθη διατροφή κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, τρώγοντας ημιτελή προϊόντα σε πεζοπορίες και εξόδους ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ενζυματικά παρασκευάσματα για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, το να κλείσετε ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα: κανόνες, μενού, λίστα προϊόντων

Η παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι μια ασθένεια που επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα ζωής. Ένα σημαντικό μέρος της σωστής θεραπείας είναι μια ειδική διατροφή. Πώς συστήνουν οι γιατροί να τρώνε με παγκρεατίτιδα - διαβάστε στο υλικό μας.

Το πάγκρεας παράγει ένζυμα που εμπλέκονται στη διάσπαση των θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα. Με την παγκρεατίτιδα, ο αδένας γίνεται φλεγμονή και τα βαριά και λιπαρά τρόφιμα το εκθέτουν σε ένα αφόρητο φορτίο. Για αποτελεσματική θεραπεία, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα για να αποκαταστήσετε τη λειτουργία του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα: κανόνες

Η φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να είναι χρόνια ή οξεία. Στη χρόνια ασθένεια, εμφανίζεται ο πίνακας Νο. 5 p σύμφωνα με τον Pevzner, ή μάλλον η ειδική του έκδοση - Νο. 5 σελ. Η δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας του παγκρέατος προβλέπει αυστηρότερους περιορισμούς (μέχρι τη νηστεία ή την ενδοφλέβια χορήγηση θρεπτικών ουσιών) προκειμένου να ελαφρυνθεί η κατάσταση όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μόλις αφαιρεθούν τα οξέα συμπτώματα, ο ασθενής θα πρέπει να μεταφερθεί σε μια πλήρη, αλλά φθηνή διατροφή..

  1. Είναι απαραίτητο να παρατηρείτε κλασματικά γεύματα - 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  2. Συνιστάται να βράζετε ή να ψήνετε τρόφιμα..
  3. Εμφανίζεται η χρήση πουρέ πουρέ. Εάν η κατάσταση βελτιωθεί, μπορείτε να μεταβείτε σε ακαθάριστα τρόφιμα..
  4. Το μενού πρέπει να περιέχει περίπου 200 g ζωικής πρωτεΐνης. Η ποσότητα λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα.
  5. Η κατανάλωση ζάχαρης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-40 g την ημέρα.
  6. Οι υδατάνθρακες μπορούν να καταναλωθούν έως 350 g την ημέρα.
  7. Το αλάτι περιορίζεται σε 3-5 γραμμάρια την ημέρα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: μια λίστα με τρόφιμα

Εάν ακολουθήσετε τη δίαιτα νούμερο 5 p, αποκλείονται τα ζωικά λίπη. Επιτρέπεται η κατανάλωση όχι περισσότερο από 25 g βουτύρου ή φυτικών ελαίων την ημέρα. Μην τρώτε ξινά λαχανικά και φρούτα, άλλα πλούσια σε φυτικές ίνες τρόφιμα, γρήγορο φαγητό, τηγανητά, λιπαρά, πικάντικα τρόφιμα, γλυκά και αρτοσκευάσματα. Εδώ είναι μια διευρυμένη λίστα απαγορευμένων τροφίμων σε μια δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος:

Διατροφή για παγκρεατική νόσο

Το πάγκρεας είναι το πιο σημαντικό όργανο στο σώμα μας. Είναι υπεύθυνη για την παραγωγή ενός ζωτικού ενζύμου, το οποίο εμπλέκεται άμεσα στις πεπτικές διαδικασίες. Όταν εμφανίζονται φλεγμονώδεις διεργασίες σε αυτό το όργανο, παρατηρούνται πολύ σοβαρές επιπλοκές - ο φυσικός μεταβολισμός διαταράσσεται και εμφανίζονται πολύ δυσάρεστα συμπτώματα - φούσκωμα, σύνδρομα πόνου, διάρροια.

Για την ανακούφιση της κατάστασης κάποιου κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, είναι απαραίτητο να πάρετε όλα τα φάρμακα που συνταγογραφήθηκαν από τον ειδικό που παρακολουθεί, καθώς και να ακολουθήσετε μια εξειδικευμένη διατροφή για παγκρεατική νόσο. Η σωστή διατροφή θα μειώσει σημαντικά το φορτίο σε αυτό και σταδιακά θα φέρει τη δραστηριότητά της σε κανονική κατάσταση.

Σπουδαίος! Φυσικά, στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις και έτοιμα προγράμματα διατροφής, ωστόσο, όταν τα χρησιμοποιείτε, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να αποφύγετε σοβαρή επιδείνωση..

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλα τα θρεπτικά χαρακτηριστικά, τα τρόφιμα που επιτρέπονται για τέτοιες παραβιάσεις και άλλες εξίσου σημαντικές λεπτομέρειες..

Διατροφή για παθολογίες του παγκρέατος: αρχές και χαρακτηριστικά της διατροφής

Ευνοϊκά προϊόντα για την εργασία αυτού του αδένα πρέπει να εισαχθούν στην κύρια διατροφή σας πριν προκύψουν διάφορα προβλήματα στη δραστηριότητά του. Με απλά λόγια - για προληπτικούς σκοπούς.

Ωστόσο, εάν δεν ήταν δυνατόν να σταματήσει η έναρξη και η ανάπτυξη αυτής της ασθένειας, με τη βοήθεια ενός τέτοιου συστήματος διατροφής είναι δυνατόν να μειωθεί το επίπεδο των παραγόμενων ενζύμων και να αναζωογονηθεί σταδιακά οι διαταραγμένες μεταβολικές διαδικασίες.

Σε τυπικές καταστάσεις, οι ειδικοί προσφέρουν στον ασθενή τη διατροφή με στόχο μια ήπια αγωγή για τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα - συμπεριλαμβανομένων θερμικών και μηχανικών.

Μια δίαιτα για παγκρεατική νόσο πρέπει να πληροί ορισμένα βασικά κριτήρια:

  • περιλαμβάνουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών.
  • έχουν αμελητέες ποσότητες υδατανθράκων καθώς και λίπους.

Έτσι, η μέση πρόσληψη πρωτεΐνης ανά ημέρα θα πρέπει να είναι περίπου 100-120 γραμμάρια, λίπος - όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια και υδατάνθρακες - περίπου 300-350 γραμμάρια. Η συνολική ενεργειακή αξία τέτοιων τροφίμων πρέπει να είναι περίπου 2500-2600 kilocalories για 24 ώρες..

Φυσικά, η διατροφή προσαρμόζεται ξεχωριστά από τον ειδικό που παρακολουθεί για κάθε μεμονωμένη περίπτωση, ανάλογα με την τρέχουσα κατάσταση του σώματος του ασθενούς.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους βασικούς κανόνες της δίαιτας για παγκρεατική νόσο:

  • όλα τα προϊόντα διατροφής πρέπει να αλέθονται καλά, να βράζονται ή να μαγειρεύονται με ατμό για να εξοικονομείτε όσο το δυνατόν περισσότερο το στομάχι.
  • Όλα τα πιάτα πρέπει να τρώγονται σε ζεστή κατάσταση, σε θερμοκρασίες από 20 έως 50 βαθμούς, εξαιρούνται υπερβολικά κρύα και ζεστά πιάτα.
  • θα πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνική κλασματικής διατροφής - σε μικρές μερίδες σε διαστήματα πέντε έως έξι φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μια μικρή ποσότητα τροφής που λαμβάνεται κάθε φορά βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και η ίδια η τροφή θα απορροφηθεί από το σώμα πολύ πιο γρήγορα.
  • Απαιτείται πλήρης απόρριψη αλκοολούχων ποτών, καθώς κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών, τυχόν αλκοολούχα ποτά προκαλούν το σχηματισμό συσσώρευσης πρωτεϊνών στο όργανο, το οποίο στη συνέχεια διακόπτει την εκροή παγκρεατικών χυμών.
  • Είναι απαραίτητο να σταματήσετε να παίρνετε τρόφιμα που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων - εξαιρούνται τα τηγανητά τρόφιμα, σχεδόν όλα τα είδη γλυκών, καπνιστών κρεάτων, λιπαρών ποικιλιών τυριού cottage και ξινή κρέμα. Επιπλέον, πρέπει να εξαιρέσετε ορισμένα λαχανικά και φρούτα..

Διατροφή για παγκρεατική νόσο: τα πιο χρήσιμα τρόφιμα

Σε περιπτώσεις όπου ένα άτομο αντιμετωπίζει τους κινδύνους μιας φλεγμονώδους διαδικασίας, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ποια τρόφιμα είναι πιο χρήσιμα για αυτό το όργανο..

Η σύγχρονη πρακτική συνεπάγεται τη χρήση μιας αρκετά αυστηρής διατροφής παρουσία παθολογιών αυτού του αδένα, ωστόσο, σε πραγματική κατάσταση, ένας μεγάλος αριθμός νόστιμων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από τα επιτρεπόμενα συστατικά που μπορούν να δημιουργήσουν μια ισορροπημένη διατροφή κάθε μέρα..

Πρότυπη διατροφή για παγκρεατική νόσο

Ο κύριος σκοπός των δίαιτων που χρησιμοποιούνται τη στιγμή της ύφεσης είναι η πρόληψη επιπλοκών και η πιθανή μετάβαση της νόσου στο οξύ στάδιο. Τέτοια συστήματα τροφίμων περιλαμβάνουν τρόφιμα που είναι εμπλουτισμένα με κάλιο, φώσφορο και έχουν αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. Είναι υποχρεωτικό να συνταγογραφείται η πρόσληψη κρέατος με χαμηλά λιπαρά σε βρασμένη μορφή, σε ολόκληρα κομμάτια, ψητά ή κοτολέτες ατμού, προϊόντα ψαριών ποικιλιών χαμηλών λιπαρών, ομελέτες από πρωτεΐνες.

Στο τμήμα των γαλακτοκομικών προϊόντων, επιτρέπεται η χρήση τυριού cottage ή γάλα με χαμηλά λιπαρά. Σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι εντάξει να τρώτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Τα υπόλοιπα συστατικά δεν συνιστώνται, ειδικά παγωτό και μαργαρίνη.

Μεταξύ των συστατικών φυτικής προέλευσης, διακρίνονται τα ακόλουθα λαχανικά και φρούτα, η κατανάλωση των οποίων επιτρέπεται όταν χρησιμοποιείτε δίαιτα για παγκρεατική νόσο:

  • καρότο;
  • πατάτες;
  • παντζάρι;
  • κολοκύθι;
  • μπρόκολο;
  • ώριμες και άγουρες μπανάνες ·
  • μη όξινα μήλα.

Επιτρέπεται επίσης η χρήση διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας: κράκερ, μπισκότα και αποξηραμένο ψωμί. Μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά στη διατροφή που έχει παχύρρευστη σύσταση, ή βρασμένο σε γάλα, σπιτικά ποιοτικά χυλοπίτες ή ζυμαρικά. Επιπλέον, επιτρέπονται δημητριακά και σούπες από λαχανικά και ζυμαρικά. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να τρώτε μπαχαρικά και μεγάλη ποσότητα αλατιού.

Πολλοί άνθρωποι δεν είναι σε θέση να εγκαταλείψουν πλήρως τα γλυκά κατά τη διάρκεια της θεραπείας για αυτήν την ασθένεια, ωστόσο, ένα τέτοιο διαιτητικό σύστημα συνεπάγεται πλήρη απόρριψη της σοκολάτας και των διαφόρων κέικ. Με τέτοιες παθολογίες, μπορεί να επιτρέπεται η χρήση μαρμελάδας, marshmallows, καθώς και μελιού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να έχετε μαρμελάδα βερίκοκου και βάφλες χωρίς γέμιση..

Διατροφή για παγκρεατική νόσο: πώς να τρώτε κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης και επιδείνωσης

Κατά τη διάρκεια περιόδων οξείας φάσης της νόσου, οι ασθενείς εκτίθενται σε σύνδρομα έντονου πόνου, βάσει των οποίων, τις δύο πρώτες ημέρες, πρέπει να τηρούν πλήρη νηστεία.

Μπορείτε να πιείτε κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, τσάι από βότανα, καθώς και μεταλλικό νερό υψηλής ποιότητας. Μια σημαντική ποσότητα υγρού θα βοηθήσει στην εξάλειψη διαφόρων τοξινών και θα επιβραδύνει τη σύνθεση ενζύμων.

Ξεκινώντας από την τρίτη ημέρα, επιτρέπονται ορισμένα συστατικά, από τα οποία μπορείτε να προετοιμάσετε μια σειρά πιάτων: σούπες κρέμας, κεφτεδάκια στον ατμό, κατσαρόλες, πουρέ λαχανικών, ψητά αχλάδια, καθώς και μήλα, ομελέτα πρωτεΐνης.

Μια τέτοια δίαιτα πρέπει να τηρείται για πέντε ημέρες, μετά τις οποίες επιτρέπεται η μετάβαση σε έναν τυπικό τύπο συστήματος ισχύος.

Προβλήματα παγκρέατος: Η σωστή διατροφή

Η παγκρεατική νόσος είναι μια κοινή ασθένεια που μπορεί να θεραπευτεί μόνο ακολουθώντας τη σωστή διατροφή..

Τι οδηγεί σε δυσλειτουργία του παγκρέατος;

Το πάγκρεας συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία πέψης. Επομένως, εάν η λειτουργία του είναι μειωμένη, υπάρχουν διαταραχές στην πέψη..

Με την παγκρεατίτιδα, η ακατάλληλη διατροφή και τα υψηλά φορτία μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση του πόνου, απώλεια όρεξης, ναυτία και έμετο..

Ως εκ τούτου, τα άτομα που πάσχουν από φλεγμονή του παγκρέατος χρειάζονται μια ειδική δίαιτα που στοχεύει στη μείωση της γαστρικής έκκρισης κατά την επιδείνωση της χρόνιας πορείας της νόσου, ειδικά στην οξεία παγκρεατίτιδα, και στη σταθεροποίηση της νόσου και στην πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών στη χρόνια παγκρεατίτιδα.

Ομαλοποίηση πέψης

Για την ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας σε ασθένειες του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να τρώτε σύμφωνα με το πρόγραμμα, κάθε 3-4 ώρες.

Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η δίαιτα για παγκρεατίτιδα πρέπει να συμπληρώνεται με κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες. Η αποκατάσταση ενός φλεγμονώδους παγκρέατος συνοδεύεται από σημαντική απώλεια υγρασίας στο σώμα.

Επιπλέον, το νερό είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Εκτός από το νερό, μπορείτε επίσης να πίνετε αδύναμο τσάι γάλακτος και μη όξιους χυμούς φρούτων..

Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για το πάγκρεας ακόμα και μετά τη διακοπή της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, καθώς μια άλλη προσέγγιση θα βλάψει σημαντικά την υγεία και θα προκαλέσει την εμφάνιση άλλων σοβαρών ασθενειών.

Και κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι απαραίτητο να αποδίδεται η δέουσα σημασία όχι μόνο στη σωστή διατροφή, αλλά και στον αποκλεισμό της έντονης σωματικής άσκησης και επίσης για την αποφυγή κρυολογήματος.

Διατροφή με επιδείνωση της νόσου

Φυσικά, εάν το πάγκρεας δυσλειτουργεί, είναι αδύνατο να θεραπευτεί μόνο μία δίαιτα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δυσάρεστης ασθένειας όπως η παγκρεατίτιδα, είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η επιδείνωση της κατάστασης..

Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, συνιστάται να επισκεφθείτε το νοσοκομείο, αλλά μετά από ιατρική βοήθεια, πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα.

Η δίαιτα ξεκινά με ένα γρήγορο τριών ημερών. Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, μπορείτε να πίνετε 1-1,5 λίτρα ζεστό μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό "Borjomi" αυστηρά 200 ml κάθε φορά, και το πολύ 400 ml ζωμού ροζέ.

Μετά τη νηστεία, η οποία πρέπει να διαρκέσει 3 ημέρες, πρέπει να ακολουθείται μια ειδική δίαιτα, η οποία θα πρέπει να ακολουθείται για περίπου μια εβδομάδα, που περιέχει τον κανόνα της πρωτεΐνης, ελάχιστες θερμίδες και απότομα περιοριστικά λίπη και εύκολα εύπεπτα λίπη.

Επιπλέον, τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες και βοηθούν τους πεπτικούς αδένες να λειτουργούν απομακρύνονται εντελώς από τη διατροφή..

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε φαγητό, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τηγανίζετε. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγρά ή πουρέ με συνέπεια. Πρέπει να υπάρχει κλασματική.

Τρώμε σωστά

Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής του παγκρέατος, το μενού του ασθενούς μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • γλοιώδεις σούπες από δημητριακά (εκτός κεχρί) σε αδύναμο ζωμό λαχανικών ή νερό.
  • κοτολέτες στον ατμό, ενώ ο κιμάς παρασκευάζεται από οποιοδήποτε μη λιπαρό κρέας ·
  • πιάτα με χαμηλά λιπαρά με τη μορφή σουφλέ.
  • αυγά στον ατμό ή μαλακά βραστά αυγά (όχι περισσότερο από 1-2 αυγά την ημέρα)
  • γάλα ως μέρος διαφόρων πιάτων (όχι καθαρό).
  • νωπό τυρί cottage ή με τη μορφή ατμού πουτίγκας ·
  • πιάτα λαχανικών με τη μορφή πουρέ πατάτας.
  • ψημένα μήλα (εκτός από τα μήλα Antonov) ·
  • αδύναμο τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου, "Borjomi";
  • από γλυκό - ζελέ, κομπόστες, ζελέ σε σορβιτόλη και ξυλιτόλη.

Λιπαρά κρέατα και ψάρια, καλής ποιότητας ζωμοί λαχανικών, τηγανητά τρόφιμα, ωμά φρούτα και λαχανικά, κρεμμύδια, ραπανάκια, λάχανο, οξαλίδα, ραπανάκια, σπανάκι, rutabagas, μαρούλι, καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, παγωτό, ψωμί σίκαλης, αλκοόλ, εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή. ανθρακούχα ποτά, μπαχαρικά και βότανα.

Διατροφή για τη χρόνια πορεία της νόσου

Στη χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, η διατροφή είναι ένας από τους μόνιμους θεραπευτικούς παράγοντες που μπορούν να αποτρέψουν επιδείξεις, επιπλοκές και πρόοδο της νόσου..

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, οι εύπεπτοι υδατάνθρακες δεν επιτρέπονται στη διατροφή του ασθενούς, οι οποίοι περιέχονται σε τέτοια προϊόντα - γλυκά, ζάχαρη, μέλι, οποιαδήποτε μαρμελάδα, ανθρακούχα ζαχαρούχα ποτά, καθώς και λιπαρά τρόφιμα, καθώς όταν η λειτουργία του παγκρέατος είναι μειωμένη, η απορρόφηση του λίπους διακόπτεται.

Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να παρασκευάζονται πουρέ, ατμό ή ψητά. Απαγορεύονται άφθονα γεύματα. Η αρχή της διατροφής πρέπει να είναι έτσι: λίγο, αλλά συχνά.

Χρόνια παγκρεατίτιδα - σωστή διατροφή

Το μενού του ασθενούς μπορεί να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • χορτοφαγικές σούπες (εκτός από λάχανο), σούπες δημητριακών (εκτός κεχρί) με μικρή ποσότητα ξινή κρέμα ή βούτυρο.
  • άψητα μπισκότα, αποξηραμένα ή χτες ψωμί?
  • άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια - σε οποιαδήποτε μορφή, απλά δεν τηγανίζονται.
  • μη όξινο σπιτικό τυρί cottage, μη όξινο κεφίρ.
  • ποικιλίες τυριών "ολλανδικά" ή "ρωσικά" ·
  • αλατισμένο βούτυρο, φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) ·
  • ημι-ιξώδη δημητριακά ·
  • μη όξινα τριμμένα ή ψημένα μήλα ·
  • σπιτικά χυλοπίτες μαγειρεμένα σε νερό ή 50% έως 50% νερό με γάλα.
  • λαχανικά: άθλια τεύτλα, καρότα, κ.λπ.
  • κομπόστες και ζελέ χωρίς ζάχαρη
  • αδύναμο τσάι με λεμόνι, αφέψημα μαύρης σταφίδας και ροδαλά ισχία, χυμοί χωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση αραιωμένο με νερό.

Απαγορεύεται αυστηρά

Υπάρχουν ζωμοί, αρνί, χοιρινό, καπνιστό, τηγανητό και λιπαρό φαγητό, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, χαβιάρι, τουρσιά και μαρινάδες, μανιτάρια, οξαλίδα, λάχανο, ραπανάκια, μαρούλι, γογγύλια, σπανάκι, όσπρια, ωμά φρούτα ή λαχανικά, βακκίνια, μπαχαρικά και μπαχαρικά, καφές, σοκολάτα, κακάο, δυνατό τσάι, ψητά, ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ, παγωτό, κρύα και ζεστά πιάτα.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε μια δίαιτα αυστηρά όλη τη ζωή σας, αλλά το ακολουθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητο.

Δείγμα μενού διατροφής

  1. Για το πρώτο πρωινό. Μπορείτε να φάτε τυρί cottage με γάλα ή χυλό φτιαγμένο από επιτρεπόμενα δημητριακά, μαγειρεμένα σε γάλα ή βραστό κρέας βραστό λίπος (ψάρι) με βραστές πατάτες, ομελέτα πρωτεΐνης, καθώς και αδύναμο τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
  2. Μεσημεριανό. Μπορεί να αποτελείται από μήλο ή τυρί cottage.
  3. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε σούπα δημητριακών, λαχανικά χωρίς κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα, βραστό κοτόπουλο (ή άλλο επιτρεπόμενο κρέας, ψάρια ή κοτολέτες στον ατμό), κουάκερ ή πατάτα ή ζελέ, πουρέ καρότου ή κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ. Μπορεί να αποτελείται από χυμό ή κεφίρ.

Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε οτιδήποτε από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Για δείπνο, προαιρετικά, τα βρασμένα ψάρια με πατάτες, κουάκερ ή ένα χαμηλό λιπαρό πηγμένο γάλα και μια ομελέτα πρωτεΐνης είναι κατάλληλα.

Διατροφή για παγκρεατική νόσο

Άρθρα ειδικών ιατρικής

Μια δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος ή άλλων οργάνων του πεπτικού συστήματος αποτελεί αναπόσπαστο βήμα για την αποτελεσματική θεραπεία της οξείας περιόδου και την πρόληψη περαιτέρω επιδεινώσεων. Στους ασθενείς συνταγογραφείται δίαιτα αριθμός 5.

Το πάγκρεας εκκρίνει γαστρικό χυμό, ο οποίος είναι απαραίτητος για την πέψη της τροφής, και περιέχει επίσης ειδικά κύτταρα που εκκρίνουν ινσουλίνη, η οποία απαιτείται για την απορρόφηση της γλυκόζης..

Στην οξεία περίοδο παγκρεατικής νόσου, στις πρώτες 3-5 ημέρες, η μηχανική πρόσληψη τροφής αντενδείκνυται. Μπορείτε να πιείτε ζεστό μεταλλικό νερό μόνο με ένα μικρό ποσοστό αλκαλίων. Η κύρια διατροφή πραγματοποιείται ενδοφλεβίως - ο ασθενής στάζει με ειδικά θρεπτικά διαλύματα. Επιπλέον, ενδείκνυται η εφαρμογή ψυχρών κομπρέσες στη θέση του αδένα. Το κρύο μειώνει την έκκριση του χυμού και η φλεγμονώδης διαδικασία υποχωρεί.

Μόλις μειωθεί το σύνδρομο πόνου, μπορείτε να αρχίσετε να καταναλώνετε μισό ποτήρι γιαούρτι κάθε μισή ώρα και μετά από μια άλλη μέρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage και μετά από άλλες 2 ημέρες, βραστά ψιλοκομμένα τρόφιμα. Με την πάροδο του χρόνου, η λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων επεκτείνεται, αλλά τα λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά, τουρσί και τηγανητά τρόφιμα απαγορεύονται. Κατά τη χρόνια πορεία της νόσου, η διατροφή πρέπει να τηρείται συνεχώς, μπορείτε να τρώτε μαγειρευτά, ψητά, βραστά πιάτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, αλλά σε μικρές μερίδες.

Μενού διατροφής για ασθένειες του παγκρέατος

Το μενού διατροφής για ασθένειες του παγκρέατος πρέπει να ποικίλλει, αλλά ταυτόχρονα να συμμορφώνεται με όλους τους διατροφικούς κανόνες. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι κατά την οξεία πορεία της νόσου, εμφανίζεται πλήρης ανάπαυση για τις πρώτες 3-5 ημέρες, είναι απαραίτητο να αποφύγετε το φαγητό. Τις ημέρες 4-6, μπορείτε να τρώτε φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5p (καθαρισμένη έκδοση). Ένα παράδειγμα του μενού διατροφής αριθμός 5:

  • 1ο πρωινό: Μπιφτέκια με ατμό, κουάκερ ή φαγόπυρο, μαγειρεμένο σε νερό και πουρέ, τσάι με γάλα.
  • 2ο πρωινό: τυρί cottage, ζελέ φρούτων.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (με εξαίρεση το λάχανο), τριμμένο, σουφλέ κρέας και πουρέ πατάτας, φρέσκια κομπόστα μήλου.
  • Απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου, κράκερ (όχι σίκαλη).
  • Δείπνο: ομελέτα πρωτεϊνών στον ατμό, σιμιγδάλι, τσάι.
  • Πριν πάτε για ύπνο, μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.

Η δεύτερη έκδοση του μενού της δίαιτας Νο. 5, δεν τρίβεται, συνταγογραφείται στη δεύτερη εβδομάδα της νόσου, όταν ο ασθενής δεν ανησυχεί για δυσφορία και πόνο και η θερμοκρασία σταθεροποιείται.

  • 1ο πρωινό: βινεγκρέτ, βραστό άπαχο κρέας, χαλαρό κουάκερ φαγόπυρου.
  • 2ο πρωινό: αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα), αδύναμο τσάι και ξηρά μπισκότα.
  • Μεσημεριανό: σαλάτα, σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, βραστές ή ψητές πατάτες σε αλουμινόχαρτο, μήλο.
  • Απογευματινό σνακ: τυρί cottage, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Δείπνο: βραστά ψάρια με βραστά χυλοπίτες, αδύναμο τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι, τσάι με γάλα, κράκερ (όχι σίκαλη).

Συνταγές για ασθένειες του παγκρέατος

Οι συνταγές για ασθένειες του παγκρέατος είναι απλές, το κύριο πράγμα είναι ότι το φαγητό δεν πρέπει να τηγανίζεται, να μην είναι πικάντικο, να μην καπνίζεται και να μην τουρσί. Φυσικά, η διατροφή δεν θα οδηγήσει σε πλήρη ανάρρωση, αλλά η τήρηση αυτής, σε συνδυασμό με τη θεραπεία με φάρμακα και την αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι, θα επιταχύνει την ανάρρωση. Οι πρώτες τρεις ημέρες είναι συνήθως πεινασμένοι και πίνουν ζεστό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, για παράδειγμα, Borjomi, ίσως λίγο αδύναμο ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο. Μόλις περάσει η οξεία περίοδος, συνταγογραφείται μια ειδική δίαιτα, που αποτελείται από καθαρισμένα πιάτα. Το φαγητό πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλό - υγρό, ημι-υγρό, όχι ζεστό. Εξαιρούμενα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, λιπαρά ορίου, υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται κλασματικά, 5-6 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.

  • Μπορείτε να μαγειρέψετε γλοιώδεις σούπες από διάφορα δημητριακά σε νερό ή αφέψημα λαχανικών. Για να φτιάξετε μια σούπα, χρειάζεστε έναν ασθενή ζωμό λαχανικών, ψαριών ή κρέατος, αλεσμένων δημητριακών, κρεμμυδιών, καρότων. Το κρεμμύδι χύνεται με βραστό νερό και προστίθεται κατά το μαγείρεμα του ζωμού στα καρότα και, στη συνέχεια, καθώς ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε τα δημητριακά. Μόλις μαγειρευτεί η σούπα, ψύχεται ελαφρώς και τρίβεται μέσω κόσκινου..
  • Κοτολέτες στον ατμό από άπαχο κρέας πουλερικών, μπορείτε να σουφλέ από κρέας.
  • Μπουλέττες ή σουφλέ ψαριών;
  • Ομελέτα στον ατμό ή μαλακά βραστά αυγά, αλλά όχι περισσότερο από 1-2 αυγά την ημέρα.
  • Το καθαρό γάλα αντενδείκνυται, μόνο σε ορισμένα πιάτα.
  • Φρέσκο ​​τυρί κότατζ ή ως πουτίγκα στον ατμό.
  • Πουτίγκα και πουτίγκα λαχανικών.
  • Μη όξινα ψημένα μήλα.
  • Κομπόστα, ζελέ, ζελέ σε ξυλιτόλη και σορβιτόλη, αδύναμο τσάι, "Borjomi", ζωμό τριαντάφυλλου.

Διατροφή για την επιδείνωση παγκρεατικών παθήσεων

Η δίαιτα σε περίπτωση επιδείνωσης παγκρεατικών παθήσεων στοχεύει κυρίως στη μείωση του μηχανικού και χημικού στρες στο πάγκρεας. Στις πρώτες μέρες της οξείας πορείας της νόσου, εμφανίζεται κρύο, πείνα και ξεκούραση. Δηλαδή, νηστεία, κρύες συμπιέσεις στην περιοχή του παγκρέατος και αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι. Μπορείτε να πιείτε μόνο μισό ποτήρι ζεστό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, λίγο αδύναμο ζωμό από ροδαλά ισχία, αρωματισμένο αρωματισμένο τσάι.

Την ημέρα 3-4, μετά την ανακούφιση από οξεία επίθεση, συνταγογραφείται μια ελαφριά, φθηνή διατροφή. Αποτελείται από γλοιώδεις σούπες, πουρέ υγρών δημητριακών, πουρές λαχανικών, ζελέ. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι υγρά ή ημι-υγρά, βραστά, πολτοποιημένα ή στον ατμό. Από τη φύση της, η διατροφή είναι παρόμοια με το μενού για το πεπτικό έλκος, αλλά με φλεγμονή του παγκρέατος, χρησιμοποιείται λίγο γάλα και ο αριθμός των αυγών στην καθημερινή διατροφή είναι περιορισμένος.

Αργότερα, μετά από 1-2 εβδομάδες, μετά τη σταθεροποίηση της κατάστασης, συνιστάται μια πολτοποιημένη δίαιτα Νο. 5. Μόλις οι κοιλιακοί πόνοι εξαφανιστούν εντελώς και η θερμοκρασία επιστρέψει στο φυσιολογικό, οι εντερικές διαταραχές εξαφανίζονται, μπορείτε να μεταβείτε σε μια μη επεξεργασμένη δίαιτα.

Στο μέλλον, δεν υπάρχει ανάγκη να ακολουθήσουμε μια αυστηρή διατροφική διατροφή, αλλά για να μην προκαλέσουμε νέες επιθέσεις της νόσου, ορισμένα προϊόντα πρέπει να εγκαταλειφθούν για πάντα..

Διατροφή για μια εβδομάδα για ασθένειες του παγκρέατος

Μια εβδομαδιαία δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος συνταγογραφείται προκειμένου να ομαλοποιηθεί η λειτουργία της μειώνοντας την έκκριση του παγκρέατος χυμού, η οποία προκαλεί φλεγμονή. Φυσικά, μια δίαιτα δεν μπορεί να θεραπεύσει μια ασθένεια, χρειάζεται ένα ολόκληρο σύμπλεγμα φαρμάκων.

Στις πρώτες ημέρες της νόσου, συνταγογραφείται αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι, μια κρύα συμπίεση στην περιοχή του παγκρέατος - αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της έκκρισης. Στη συνέχεια, για άλλη μια εβδομάδα, ο ασθενής μεταφέρεται μόνο σε ενδοφλέβια διατροφή, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να πιείτε μόνο μισό ποτήρι ζεστό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Αφού υποχωρήσει ο πόνος, μπορείτε να πίνετε μισό ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα κάθε 40-60 λεπτά. Μετά από μια εβδομάδα, μπορείτε να μεταβείτε σε καθαρισμένη διατροφή Νο. 5 (p) αλλά τρώτε μικρές μερίδες και συχνά.

Όταν η κατάσταση σταθεροποιηθεί τελικά, μετά από 1-2 εβδομάδες, μπορείτε να μεταβείτε σε μη επεξεργασμένη δίαιτα Νο. 5. Τα πιάτα αντιπροσωπεύονται από μια ευρύτερη γκάμα προϊόντων - τυρί cottage, ασπράδια αυγών, ζυμαρικά, σουφλέ κρέατος και ψαριού, βούτυρο σε έτοιμα πιάτα. Τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά, να σερβίρονται σε μικρές μερίδες 6-8 φορές την ημέρα. Η περίοδος συμμόρφωσης με τη διατροφή ορίζεται από τον γιατρό, κατά μέσο όρο διαρκεί 12-14 ημέρες.

Μετά την ανάρρωση, αξίζει να ακολουθήσετε ένα ειδικό μενού και να εξαιρέσετε τηγανητά, πικάντικα, τουρσί και λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή, ώστε να μην προκαλέσει επιδείνωση.

Διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα)

Πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα απαιτούν ειδική διατροφή. Υπάρχει επίσης μια ειδική δίαιτα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος). Η βάση της διατροφικής διατροφής για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι βλεννώδεις σούπες, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχο κρέας και λαχανικά.

Εξηγώντας στους ασθενείς τι μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατική νόσο, οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα να εξαιρέσουν τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες από τη διατροφή τους, καθώς διεγείρει την αυξημένη παραγωγή πεπτικών ενζύμων και μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς..

Τα αναφερόμενα προϊόντα μπορούν να παρέχουν στο σώμα ενός άρρωστου τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά χωρίς να βλάπτει το πάγκρεας του.

Τι να μην τρώτε για προβλήματα με το πάγκρεας

Η δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή ανάρρωση..

Η λήψη φαρμάκων θα έχει το αναμενόμενο αποτέλεσμα εάν ο ασθενής ακολουθεί αυστηρά όλες τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και αποκλείει εντελώς τις απαγορευμένες τροφές από τη διατροφή.

Το καθημερινό μενού του ασθενούς θα πρέπει να αποτελείται από υγιεινά, φυσικά και εύπεπτα τρόφιμα που δεν ασκούν επιπλέον πίεση στο νοσούν όργανο..

Τα προϊόντα διατροφής που δεν πληρούν αυτήν την απαίτηση πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από την κατανάλωση..

Ποια προϊόντα απαγορεύονται

Ο κατάλογος των προϊόντων που απαγορεύονται αυστηρά για την παγκρεατίτιδα έχει ως εξής:

  1. Τηγανητά τρόφιμα (κρέας, πουλερικά, ψάρι, πατάτες τηγανιτές, ομελέτα, πίτες).
  2. Όλα τα είδη εντοσθίων.
  3. Πλούσιοι ζωμοί κρέατος, ψαριού και μανιταριών, καθώς και πιάτα που παρασκευάζονται με τη χρήση τους.
  4. Λίπη ζώων.
  5. Αλεύρι και γλυκά προϊόντα (ψωμί σίκαλης, τηγανίτες, cheesecakes, παγωτό, μαύρη σοκολάτα, γλυκά μπισκότων και κέικ).
  6. Καπνιστά κρέατα, τουρσιά, μαρινάδες.
  7. Λουκάνικα.
  8. Διατήρηση.
  9. Γαλακτοκομικά προϊόντα (σπιτική ξινή κρέμα, λιπαρό τυρί, αλατισμένο τυρί, τζάμια).
  10. Πιάτα από κεχρί, κριθάρι και κόκκους καλαμποκιού.
  11. Μαγιονέζα, κέτσαπ.
  12. Μανιτάρια.
  13. Μερικοί τύποι λαχανικών (ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, μελιτζάνες, λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, σκόρδο).
  14. Φρούτα και μούρα με ξινή γεύση (πορτοκάλια, λεμόνια, ρόδια, κεράσια, σταφίδες).
  15. Ζεστά μπαχαρικά.
  16. Ποτά (καφές, δυνατό τσάι, ανθρακούχο νερό, ξινοί χυμοί, αλκοόλ).

Ένας προκλητικός παράγοντας στην ανάπτυξη της φλεγμονώδους διαδικασίας μπορεί να είναι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, μια μικρή μερίδα τηγανητών πατατών ή μια σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με μαγιονέζα, επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραβιάσετε μια θεραπευτική δίαιτα.

Διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα: απαγορευμένα τρόφιμα

Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ελαχιστοποιούν τη χρήση μαρμελάδας, marshmallow, marshmallow, κονσέρβες και βάφλες χωρίς γέμιση..

Ο ασθενής μπορεί να φάει αυτά τα είδη γλυκών σε περιορισμένες ποσότητες και μόνο κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης..

Μερικώς επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνουν επίσης βραστά αυγά.

Προκειμένου να μην προκληθεί επιδείνωση της νόσου, συνιστάται στον ασθενή να τρώει μόνο ασπράδια αυγών..

Η χρήση κρόκων θα πρέπει να απορριφθεί, καθώς περιέχουν πολύ λίπος. Επιτρέπεται η κατανάλωση 2-3 πρωτεϊνών την εβδομάδα.

Απαγορεύεται το γάλα κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορεί να καταναλωθεί όχι περισσότερο από 200 ml την ημέρα. Είναι καλύτερο να προσθέσετε αυτό το προϊόν σε δημητριακά, σούπες και τσάι..

Οι μπανάνες απαιτούν μια μεγάλη ποσότητα ενζύμων για πέψη, τα οποία δεν μπορεί να παράγει το φλεγμονώδες πάγκρεας..

Για αυτόν τον λόγο, αυτός ο καρπός πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή με προσοχή και μόνο σε μια στιγμή που ο ασθενής δεν έχει παράπονα για κακή υγεία..

Το βούτυρο είναι ένα άλλο τρόφιμο που πρέπει να αντιμετωπίζεται με μεγάλη προσοχή για προβλήματα με το πάγκρεας..

Για να μην βλάψουν το φλεγμονώδες όργανο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τα γεμίσουν με έτοιμα πιάτα (δημητριακά, σούπες, ζυμαρικά).

Η διατροφή με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος και το βούτυρο στην καθαρή του μορφή είναι ασυμβίβαστη, απαγορεύεται.

Από φυτικά λίπη, ο ασθενής πρέπει να προτιμά το ελαιόλαδο και το κέδρο.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν έντονα τα άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα να αποκλείσουν το επιτραπέζιο αλάτι από τη διατροφή..

Αντ 'αυτού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο θαλασσινά σε μαγειρεμένα πιάτα..

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Τι μπορούν να φάνε τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα;?

Η διατροφή για αυτήν την ασθένεια πρέπει να περιλαμβάνει απλή και υγιεινή τροφή, η χρήση των οποίων δεν θα δημιουργήσει φυσικό και χημικό στρες στα πεπτικά όργανα..

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • άπαχα κρέατα (βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα) και ψάρια (μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) ·
  • δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο)
  • λαχανικά (πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, κολοκύθια).

Τα αναφερόμενα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν τόσο κατά την ύφεση όσο και κατά την επιδείνωση της νόσου.

Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να σερβίρονται βραστά ή ψημένα.

Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε κοτολέτες ατμού ή σουφλέ από αυτά..

Τα δημητριακά πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας και δημητριακών.

Δεν συνιστάται να τρώτε λαχανικά ωμά κατά τη φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας.

Για να μειωθεί το φορτίο του άρρωστου οργάνου, πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση (βρασμένα, στον ατμό ή ψημένα στο φούρνο) και στη συνέχεια ψιλοκομμένα σε κατάσταση πουρέ..

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, όταν ο ασθενής δεν έχει παράπονα κακής υγείας, το μενού του μπορεί να διαφοροποιηθεί και να εισαχθεί στη διατροφή για ζυμαρικά παγκρεατίτιδας από σκληρό σιτάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage), γλυκά φρούτα (σταφύλια, δαμάσκηνα), πεπόνια, καρπούζια, μήλα), μπαγιάτικο ψωμί σιταριού, μπισκότα μπισκότων.

Από τα ποτά, προτιμάτε τους κομπόστες, ζελέ και φρεσκοστυμμένους μη όξους χυμούς.

Πώς να φάτε για προβλήματα με το πάγκρεας

Ο ασθενής μπορεί να συμπληρώσει τη δίαιτα για μια ασθένεια του παγκρέατος ανεξάρτητα, καθοδηγούμενος από γενικές συστάσεις και τις δικές του μαγειρικές προτιμήσεις..

Για να είναι αποτελεσματική μια δίαιτα με παγκρεατική παγκρεατίτιδα, τα τρόφιμα και τα ποτά πρέπει να τρώγονται ελαφρά ζεστά.

Με παγκρεατίτιδα, συνιστάται να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Εάν ο ασθενής τρώει συστηματικά, θα δημιουργήσει ένα επιπλέον φορτίο στην πεπτική οδό και δεν θα είναι σε θέση να επιτύχει μακροχρόνια ύφεση..

Αν και η δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος κατέχει σημαντική θέση στην καταπολέμηση αυτής της ασθένειας, δεν είναι σε θέση να τη θεραπεύσει χωρίς τη χρήση ναρκωτικών.

Στα πρώτα σημάδια της νόσου, ένα άτομο πρέπει να συμβουλευτεί έναν εξειδικευμένο γιατρό και να αρχίσει να παίρνει τα φάρμακα που του έχει συνταγογραφήσει.

Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης παγκρεατίτιδας και εντός 2-3 ημερών μετά την ολοκλήρωσή της, ο ασθενής πρέπει να αρνηθεί εντελώς το φαγητό. Για να διατηρήσει τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να πίνει αλκαλικό νερό χωρίς αέριο και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.

Όταν βελτιώνεται η ευημερία του ασθενούς, μπορεί σταδιακά να συμπεριλάβει στη διατροφή βλεννώδεις σούπες που τρίβονται μέσω κόσκινου και κουάκερ μαγειρεμένου σε νερό. Οι μερίδες πρέπει να είναι αρκετές κουταλιές της σούπας.

Καθώς ο ασθενής αναρρώνει, τους επιτρέπεται να αρχίσουν να τρώνε άλλα επιτρεπόμενα τρόφιμα..

Σε περίπτωση προβλήματος με το πάγκρεας, η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για απεριόριστο χρονικό διάστημα.

Ακόμα κι αν ένα άτομο δεν έχει ενοχληθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα από επιθέσεις παγκρεατίτιδας, δεν μπορεί να αρνηθεί την ιατρική διατροφή.

Οι γιατροί προειδοποιούν: εάν αγνοήσετε τους περιορισμούς των τροφίμων και χρησιμοποιείτε απαγορευμένα τρόφιμα, η ασθένεια θα σας θυμίζει ξανά.

Διατροφή για παγκρεατική νόσο: μενού για μια εβδομάδα

Η φλεγμονή του παγκρέατος προκαλεί σημαντική βλάβη σε ολόκληρο το σώμα. Μόνο σύμφωνα με τις συστάσεις των ειδικών, συμπεριλαμβανομένης της διατροφικής διατροφής, θα αποφευχθεί η περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Γενικές αρχές της διατροφής:

  • Η πρόσληψη τροφής σε μικρά διαστήματα 2,5 - 3 ωρών.
  • Αποφύγετε την υπερφόρτωση του γαστρεντερικού, δεν μπορείτε να φάτε υπερβολικά, λιμοκτονούν.
  • Υπάρχουν περισσότερες πρωτεϊνικές τροφές.
  • Αποφύγετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
  • Τα έτοιμα γεύματα είναι ψιλοκομμένα.
  • Πίνετε αρκετό νερό, τρώτε ελαφρές σούπες καθημερινά.

Τι μπορείτε να φάτε:

  • Σούπες για χορτοφάγους, λαχανικά, γάλακτος.
  • Κράκερ.
  • Άπαχο κρέας, άπαχο ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα.
  • Μη όξινο κεφίρ, τυρί cottage, περιεκτικότητα σε λιπαρά 0 -1%.
  • Πρωτεϊνικές ομελέτες, κατσαρόλες αυγών, τυρί cottage.
  • Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κουάκερ ρυζιού.
  • Σούπλες με στάρπη, πουτίγκες.
  • Βραστά ζυμαρικά, ζυμαρικά, σπιτικά ζυμαρικά.

Τι δεν μπορείτε να φάτε:

  • Τηγανητά, τουρσί, πικάντικα, πικάντικα, καπνιστά, αλμυρά πιάτα.
  • Ζεστό ή παγωμένο φαγητό.
  • Αλκοόλ, σόδα, κακάο, τσάι με έντονη παρασκευή.
  • Σοκολάτες, φρεσκοψημένο ψωμί, φρέσκα ψωμάκια από αλεύρι premium.
  • Εκχυλιστικές ουσίες, κορεσμένοι ζωμοί, παραπροϊόντα, πουρίνες, πυρίμαχα ζωικά λίπη, ζελέ κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα, μπέικον, λαρδί.
  • Αιθέρια έλαια, χονδροειδείς ίνες.
  • Όσπρια, μανιτάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Διατροφή με επιδείνωση

Διατροφικές διαταραχές ή ανεπιθύμητες ενέργειες, το στρες συμβάλλει στο γεγονός ότι η φλεγμονή του παγκρέατος εισέρχεται σε οξεία φάση. Εκτός από τις σοβαρές επιθέσεις πόνου, ο ασθενής ανησυχεί για ναυτία, έμετο και μερικές φορές διάρροια. Ο ασθενής χάνει δραματικά το βάρος.

Διαρκεί από δύο έως πέντε ημέρες. Απαγορεύεται η τροφή, επιτρέπεται στον ασθενή να πίνει ένα ποτήρι ζεστό νερό κάθε ώρα.

Μετά την ολοκλήρωση της νηστείας, αργά και προσεκτικά, παρατηρώντας την ευημερία του ασθενούς, του δίνεται μικρές μερίδες τριμμένων δημητριακών και σούπες λαχανικών. Γεύματα σε σύντομα διαστήματα, 6-8 φορές την ημέρα. Είναι σημαντικό να δίνετε μόνο φρέσκα γεύματα που παρασκευάζονται λίγο πριν από την κατανάλωση. Τα δημητριακά και τα λαχανικά εναλλάσσονται. Το σύνολο των προτεινόμενων προϊόντων από τη θεραπευτική διατροφή λαμβάνεται ως βάση, πίνακας αριθμός 5.

Στη συνέχεια, μετά από 3 ημέρες, προσθέστε κρουτόν, βούτυρο, κεφίρ, τυρί cottage 0-1% λίπος. Αν τα πιάτα είναι καλά χωνευμένα, προσθέστε σουφλέ κρέατος, κεφτεδάκια, κοτολέτες στον ατμό χωρίς μπαχαρικά στο μενού. Μετά από τέτοια φροντίδα, μετά από 2 εβδομάδες, η οξεία φλεγμονή του παγκρέατος υποχωρεί.

Παγκρεατική ασθένεια: μενού διατροφής για μια εβδομάδα

Το μενού καταρτίζεται μετά από σύσταση ενός γιατρού για μια εβδομάδα, λαμβάνοντας υπόψη ότι 1 εβδομάδα διατροφικής διατροφής περιλαμβάνει ολόκληρη τη λίστα των απαραίτητων τροφίμων. Λαμβάνεται υπόψη ο αριθμός των ημερήσιων θερμίδων, ο χρόνος γεύματος.

Κατά κανόνα, συνθέτουν ένα μενού για πέντε γεύματα την ημέρα. Το σωστά καταρτισμένο μενού μετά από 2 εβδομάδες αφαιρεί τη φλεγμονή του αδένα, αποκαθιστά την κανονική του δραστηριότητα. Ο ασθενής αισθάνεται σημαντική ανακούφιση, η ασθένεια υποχωρεί.

  1. Πρώτο πρωινό: βραστό κρέας, πουρέ χυλό, τσάι.
  2. Δεύτερο πρωινό: ελαφριά ομελέτα, βραστά ή ψητά φρούτα, ένα ποτήρι ζωμό από βότανα.
  3. Γεύμα: χορτοφαγική σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια στον ατμό ή κεφτεδάκια με γαρνιτούρα, ζελέ φρούτων, ζελέ ή κομπόστες.
  4. Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι τσάι με ψίχουλα.
  5. Δείπνο: σουφλέ ψαριού ή κοτόπουλου, βραστά λαχανικά.
  6. Τη νύχτα: κεφίρ

Την πρώτη εβδομάδα, οι ασθενείς θα πρέπει να ακολουθούν κάτι σαν αυτό το μενού:

  • Πρωινό: χυλό βρώμης ή φαγόπυρου. κοτοπουλάκι ατμού τσάι με γάλα.
  • Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά πηκτή.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών πατάτες πουρέ; σουφλέ κρέατος κομπόστα μήλου.
  • Απογευματινό σνακ: κράκερ λευκού ψωμιού αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς.
  • Δείπνο: μια ομελέτα ατμού φτιαγμένη αποκλειστικά από πρωτεΐνες. σημιγδάλι; τσάι.
  • Τη νύχτα: 100 g μεταλλικού νερού.

Χαρακτηριστικά σύνταξης του μενού στη δεύτερη εβδομάδα θεραπείας:

  • Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου ή πλιγούρι βρώμης άπαχο βρασμένο κρέας ή μια ομελέτα ατμού από πρωτεΐνες. το βινεγκρέτ.
  • Δεύτερο πρωινό: αποξηραμένα φρούτα ή τυρί κόταρ με χαμηλά λιπαρά. παξιμάδι; αδύναμο τσάι ή ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς.
  • Μεσημεριανό: σούπα με λαχανικά ή ρύζι βραστές ή ψητές πατάτες σε αλουμινόχαρτο. βραστό κοτόπουλο ή ζυμαρικά με βραστά κρέατα. φρουτοσαλάτα ή ζελέ ένα μήλο.
  • Απογευματινό σνακ: τυρί cottage ή ψητά μήλα. κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Δείπνο: σουφλέ ζυμαρικών ή καρότων βραστά ή στον ατμό ψάρια · τσάι.
  • Τη νύχτα: ένα ποτήρι κεφίρ ή ζωμό rosehip. Το αφέψημα Rosehip είναι το καλύτερο ποτό για ένα άρρωστο πάγκρεας.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του μενού για χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος:

  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης γάλακτος βραστό κρέας τσάι. Επίσης για πρωινό μπορείτε να μαγειρέψετε τυρί, ρύζι, σιμιγδάλι, κουάκερ φαγόπυρου, πουρέ πατάτας ή καρότα, βραστά ψάρια και κρέας, σαλάτες, λουκάνικο γιατρού.
  • Δεύτερο πρωινό: ομελέτα με πρωτεΐνη στον ατμό αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς.
  • Μεσημεριανό: άπαχη σούπα βραστές πατάτες; βοδινό στρογγάνοφ από άπαχο βρασμένο κρέας κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το γεύμα σας μεσημεριανό με δημητριακά, φρούτα, γαλακτοκομικές σούπες, βραστό κοτόπουλο, μοσχάρι, λαχανικά και δημητριακά σε οποιαδήποτε μορφή, ζελέ, φρέσκα φρούτα και μούρα
  • Απογευματινό σνακ: τυρί cottage τσάι με γάλα.
  • Δείπνο: πουρέ λαχανικών βραστά ψάρια τσάι. Επιπλέον, για δείπνο μπορείτε να φάτε πουρέ λαχανικών, ομελέτες, δημητριακά από διάφορα δημητριακά, τυρί cottage.

Μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα:

  • Πρωινό: (7: 00-7: 30): βραστό βόειο κρέας, πλιγούρι βρώμης σε γάλα, τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: (9: 00-9: 30) ομελέτα, ψητό μήλο, ζωμό τριαντάφυλλου.
  • Μεσημεριανό: (12: 00-13: 00): σούπα λαχανικών, σουφλέ βοδινού, ζυμαρικά, ζελέ μούρων, κομπόστα.
  • Απογευματινό σνακ: (16: 00-16: 30): τυρί cottage και τσάι.
  • Δείπνο: (20: 00–20: 30): σουφλέ ψαριού, τσάι.

Διατροφή μετά από χειρουργική επέμβαση

Εάν πραγματοποιηθεί χειρουργική επέμβαση, εκτομή μέρους ή όλου του παγκρέατος, η τήρηση της διατροφής καθίσταται ζωτικής σημασίας. Ο ασθενής πρέπει να νηστεύει για αρκετές ημέρες μετά την επέμβαση. Επιτρέπεται να πίνετε μόνο ένα λίτρο μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό την ημέρα.

Σύμφωνα με την κατάσταση του ασθενούς, ο γιατρός συνταγογραφεί πιάτα, αρχικά ομελέτες ελαφρού ατμού. Το κουάκερ φαγόπυρου ή ρυζιού επιτρέπεται σταδιακά Μετά από 6-7 ημέρες περιλαμβάνονται πιάτα με κρέας, σουφλέ ψαριών, κεφτεδάκια και κοτολέτες στον ατμό.

Μετά την έξοδο, ο ασθενής πρέπει να οργανώσει τις κατάλληλες συνθήκες, ώστε να μπορεί να πάρει φαγητό σε 2-3 ώρες, πάντα φρέσκος.

Επιπλέον, μετά την εκτομή του παγκρέατος, ένα άτομο δεν πρέπει να εκτίθεται σε σοβαρές δοκιμές, άγχος.

Κριτικές

Βικτώρια: Η φλεγμονή του αδένα του γιου μου συνοδεύτηκε από διάρροια. Ο πόνος τον ακολούθησε συνεχώς. Θεραπεύουμε από έναν γαστρεντερολόγο. Μόνο μετά από τη διατροφή επιτύχαμε βελτίωση. Και, τρώγοντας μαζί, έπεσα επτά κιλά.

Αναστασία: Τα προβλήματά μου με το πάγκρεας προέκυψαν πρόσφατα. Έχασε το βάρος δραματικά, αν και προσωρινά, το βάρος επέστρεψε σχεδόν αμέσως. Αλλά αυτό το πρόβλημα με στοιχειώνει για δεύτερη χρονιά. Παίρνω χάπια όλη την ώρα. Δεν σκέφτηκα τη διατροφή, σκέφτηκα ότι τα φάρμακα ήταν το πιο σημαντικό πράγμα στη θεραπεία. Έχω κάνει δίαιτα για 20 ημέρες τώρα. Το αποτέλεσμα είναι προφανές. Άρχισα να νιώθω καλύτερα, ακόμη και έχασα τρία επιπλέον κιλά.

Μαρίνα: Έχω υποφέρει από παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα παχυσαρκία, ύψος 162 cm, βάρος 114 kg Κανένας γιατρός δεν μπορούσε να βοηθήσει μέχρι να κάνει δίαιτα, πίνακας αριθμός 5. Η πρώτη φορά ήταν δύσκολη, όλη την ώρα ήθελα τηγανητά, τουρσιά. Από τη δεύτερη εβδομάδα το συνηθίζω. Φυσικά, έπρεπε να ξεχάσω το καπνιστό, τηγανητό, το αλατισμένο και τη σόδα. Έχασε 8 κιλά σε τέσσερις εβδομάδες.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή:

Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για παγκρεατική νόσο; Ποιες είναι οι γενικές αρχές της διατροφής για αυτήν την ασθένεια?

Η διατροφή στοχεύει στην οργάνωση ενός απαλού τρόπου λειτουργίας αυτού του οργάνου. Ένας ειδικά σχεδιασμένος πίνακας αριθμός 5, που συνιστάται για γαστρεντερικά προβλήματα, είναι κατάλληλος. Εξαιρούνται τα τηγανητά, τα καπνιστά, τα πικάντικα τρόφιμα, τα τουρσιά και τα ανθρακούχα ποτά, το αλκοόλ. Η διατροφή είναι αναλυτική με κάποια λεπτομέρεια, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ποικίλη καθημερινή διατροφή από τα διαθέσιμα προϊόντα.

Είναι δυνατόν να τρώτε παραπροϊόντα σφαγίων, γαρίδες, σκόρδο, μέλι;?

Αυτά τα προϊόντα δεν συνιστώνται.

Μπορείτε να πιείτε αλκοόλ?

Πόσο καιρό πρέπει να ακολουθήσετε τη δίαιτα?

Όπως συνταγογραφείται από γιατρό, αρκετούς μήνες, μερικές φορές έως και ένα χρόνο. Επιπλέον, τηρείτε συνεχώς τις βασικές διατάξεις της διατροφικής διατροφής, ελαχιστοποιείτε τις απαγορευμένες τροφές. Είναι απαραίτητο να τηρείτε τον κύριο κανόνα, για να διασφαλίσετε έναν ήπιο τρόπο λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα.

Είναι δυνατόν να προσφέρουμε στον οργανισμό βιταμίνες με μια τέτοια διατροφή?

Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις ενός ειδικού, ο ασθενής θα λάβει όλα τα χρήσιμα στοιχεία. Σύμφωνα με ενδείξεις, οι λείπουν ουσίες μπορούν να αναπληρωθούν με ειδικά συμπληρώματα ανόργανων συστατικών και βιταμινών.

Επιτρέπονται γλυκά, γλυκά, σοκολάτες, μπισκότα, κέικ, ψωμάκια?